親子日記APP
|
免費申請
|
登入
儀的手作屋
歡迎光臨我的部落格
部落格
相簿
百寶箱
書籤
留言板
目前分類:「
點心
」的相關文章
瀏覽方式:
摘要列表
|
標題列表
不可能的任務-100斤牛軋糖
2012
06
04
23:37
這是先生公司老闆下的訂單.要送給大陸EMBA的同學來台時當伴手禮用的 原本不想接.但不好意思拒絕.為求新鮮又不能太早做 而且天熱做牛軋糖超累的.我拌到手快抽筋.切糖切到長水泡 5天來每天做16.17小時.都覺得自己快暴斃了. 感覺上上週才上天堂去日本旅遊.怎麼這週好像在地獄裡 不過辛苦是有代價的.看到滿地的成品.覺得自己還真不賴. 為了這臨時的訂單.有幾個相約delay了.最近要加緊腳步.快快追上才可 ...
繼續閱讀»
分類:
點心
/
留言(0)
牛軋糖
2012
01
20
18:42
終於把最後ㄧ批糖給做好了.1盤約5斤量 今年總共花3天做了5盤量.全部都是要送人 雖然只有20多斤.但只有我1人從頭到尾包辦. 尤其是攪拌和切糖.覺得手都快廢了. 每次都想說幹麻給自己找麻煩.明年不做了. 不過看到最後的包裝美美的成品.還是覺得值得的 ...
繼續閱讀»
分類:
點心
/
留言(0)
綠豆椪
2011
09
12
02:34
中秋拌手禮3號.星期六做的. 這是包肉餡較不易保存.我通常是在送禮前1-2天製作 不過這次是多災多難的綠豆椪. 怎麼說ㄋㄟ. ㄧ大早備好料把皮打好.餡分好.預計2點就可結束 平常油酥皮我都用小包酥製做.這次偷懶想說用大包酥節省時間好了 等麵糰鬆弛好分割完.要包餡時才發現.慘了大包酥要3折法.我竟然用成桿捲法 當下臉上3條線. 做錯了.我用成了芋頭酥的作法.家裡又沒芋頭餡可利用. 只好忍痛把皮丟了.從打1份麵糰乖乖的1個個做小包酥. 等要第一盤進爐烤焙時已下午1點了.想說邊包邊烤80個應該4點多就可以了. 這時先生回來了.說婆婆身體不舒服要送急診要我ㄧ起去 當下只得把手邊事情放下趕出門去了. 等回到家在把後續作業弄好已經半夜2點了 材料...
繼續閱讀»
分類:
點心
/
留言(0)
蛋黃酥
2011
09
09
22:25
今天繼續中秋伴手禮2號蛋黃酥. 其實應該叫做紅豆麻糬酥. 因為添加麻糬代替鹹蛋黃 材料有奶油.糖粉.中筋.低筋麵粉.水.豆沙餡.麻糬.蛋黃.黑白芝麻 打好水油皮和酥皮鬆弛30分. 分割麵糰.油皮包油酥 這次用小包酥.桿捲2次.左邊是第一次.右邊是第2次. 包入內餡.塗上蛋黃液.灑上黑芝麻.等待入爐烘烤 烤好放涼中 因為麻糬不夠.剩下的7顆.就做成菊花酥的造型. 雖然是同麵糰.但口感和蛋黃酥是不同 ...
繼續閱讀»
分類:
點心
/
留言(0)
鳳梨酥
2011
09
09
01:29
每年到了中秋這時候.總會做些應景的送人. 鳳梨酥算是容易製作的 材料有奶油.糖粉.蛋黃.乳酪粉.奶粉.低筋麵粉.鳳梨餡 我覺得既然要自己做.就要選擇好一點的食材 奶油我用發酵奶油. 鳳梨餡是跟人分購來的.是有果肉的. 那是人家的營業配方.特別請店家煮的. 用糖粉跟蛋黃來做.成品會比較酥 烤好的鳳梨酥納涼中. 經過包裝放入小提盒裡.看起來跟市售的沒兩樣. ...
繼續閱讀»
分類:
點心
/
留言(0)
牛軋糖
2010
02
12
19:02
這是今年做來要送人的糖果. 每年做糖其實很累.為求新鮮.都是年前1-2天才製作.量大時切糖切到手痛. 以前還要針對每人的喜好做不同種的糖果.有牛軋糖.桂花松子糖.南棗核桃糕. 想想真累. 原本今年不打算做.可是礙於人情.不得不做.只敲定做花生牛軋糖.蔓越莓牛軋糖這2種 ...
繼續閱讀»
分類:
點心
/
留言(0)
月餅
2009
10
03
01:37
每年中秋都會做些月餅送親朋好友.原本今年很懶不想做.可是一些人情推不掉.想想自己也不愛外頭賣的.而且今年物價上漲.不知道添加的材料好或不好.還是動手做較安全衛生.這是今年要送人的月餅.有綠豆椪.3Q蛋黃酥.鳳梨酥.柚子酥月餅排排站.總共做了15盒.我自己偏愛柚子酥.這內餡是網友合購來有果丁又低糖很好吃喔. ...
繼續閱讀»
分類:
點心
/
留言(0)
地瓜球
2009
04
09
17:34
...
繼續閱讀»
分類:
點心
/
留言(0)
莎普蕾秀格拉巧克力餅乾
2009
04
09
17:09
好吃的巧克力餅乾-配方參考餅乾高手Essy做一書中王傳仁老師的作品 放涼中擠巧克力裝飾再個別包裝 ...
繼續閱讀»
分類:
點心
/
留言(0)
一口小鬆餅
2009
03
07
00:34
百貨公司地下街都有賣的小鬆餅.沒幾個就要幾十元.不便宜自己作好吃又省錢 一口小鬆餅材料:約48個奶油1小條(113.5克 )糖100克 鹽1/4小匙 蛋1個 低筋麵粉200-240克泡打粉1/2小匙 奶粉40克做法:1. 把低筋麵粉.泡打粉.奶粉過篩備用2. 奶油加糖和鹽打發,加蛋攪打均勻。加入粉類中,輕輕拌勻變成軟麵糰狀。3. 把麵糰切成約48小塊揉圓,放進鬆餅機裡,烤約3-4分鐘。 配方來至周老師美食教室 ...
繼續閱讀»
分類:
點心
/
留言(0)